Casse-croûte en montagne

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Jambon de pays ou pâté de campagne.Avec du fromage de vache au piment d'espelette ou du fromage de brebis… Les sandwiches de Sophie ont la consistance qui s’adapte à un appétit de randonneuse et de randonneur. La baguette bocata des sandwiches est savoureuse. Les casse-croûte se savourent sur place, ou à emporter en montagne.

Le Cabanon de Sophie propose aussi des assiettes de pays avec une piperade en accompagnement. Cuisse de canard confite, salami de chevreuil, civet de sanglier, ragoût de mouton… avec ou sans les frites maison.

La carte affiche enfin des tartines de chèvre chaud et deux salades : salade du pêcheur (thon, asperges, maïs, croûtons) et salade de magret fumé.

Côté sucré, on trouve des crêpes et des gaufres, mais surtout la tarte du jour.

* Une nouveauté en 2021 : le Cabanon de Sophie propose à la vente du pain espagnol montagnard et artisanal.

Le Cabanon de Sophie est situé idéalement sur la route nationale 134, à la sortie d’Eygun en partant vers l’Espagne. Un parking situé face à l’établissement permet de stationner en toute sécurité. À la belle saison, il est possible de savourer son casse-croûte en terrasse, à l'arrière du bâtiment, avec vue sur la montagne.

L’accueil y est bon enfant, typiquement béarnais.

Le Cabanon de Sophie est d’autant plus précieux qu’il est le dernier point de petite restauration avant la frontière espagnole. Les randonneurs qui rejoignent le chemin de la Mâture ou le Somport trouvent en route une adresse idéale pour ajouter un casse-croûte de montagne dans leur sac à dos.

Eygun est propice à une balade digestive. Un chemin longe le gave d’Aspe. On peut flâner dans les ruelles étroites, voire grimper jusqu’à Cette, puis admirer le panorama sur la Vallée. Cette-Eygun forment d’ailleurs une seule et même commune.

• Le Cabanon de Sophie : 39 route du Somport à Cette-Eygun, le long de la route nationale 134, à la sortie d’Eygun vers l’Espagne.
• Téléphone : 05 59 34 62 88.
• Pour s'offrir un repas sur place, il est chaudement recommandé de réserver !
• Du mercredi au dimanche de 9 h à 13 h, puis de 15 h à 19 h. Horaires donnés à titre indicatif : ils peuvent varier selon la saison. Conseil : téléphoner avant de se rendre sur place.
• Accès à la Page Facebook du Cabanon de Sophie.
• Tous les produits sont faits maison ou fabriqués en Vallée d'Aspe.