< Retour

Les Trois O à Osse-en-Aspe


À Osse-en-Aspe, Haut-Béarn, Claire et Cédric Loiseau ouvrent un restaurant de village. Son nom : Les trois O.

Triple Oh ! à Osse-en-Aspe

Cuisine française, bar, soirées à thème : une sœur et un frère font revivre un commerce dans un village historique du Haut-Béarn. Cap sur Les Trois O.

. . .Les Trois O à Osse-en-Aspe : la salle de restaurant.

Champignons farcis
Carpaccio de Saint-Jacques

Truite poêlée aux légumes
Poulet basquaise

Tarte au citron
Charlotte au chocolat

À Osse-en-Aspe, Claire et Cédric Loiseau ont repris le bar-restaurant du village avec une idée : offrir un service toute l’année, ou presque. Et ça marche : de plus en plus d’Aspois et de vacanciers se rendent dans un village jusqu’ici sans commerce. Le public semble alléché par une cuisine française, des recettes éprouvées, des prix modérés.

Quatre ans plus tôt, Cédric est un homme indécis après le bac. Sa sœur Claire travaille au Cameroun pour une association qui met en valeur les savoir-faire africains. L’un et l’autre sont natifs de Charente-Maritime. Alors en quelles circonstances sont-ils arrivés à Osse-en-Aspe, début 2022 ? Pourquoi ont-ils remué ciel et terre pour que le 1er juillet, leur restaurant accueille les vacanciers ? Flash-back : voici le film en accéléré.

Énergie fraternelle

. . .
Claire et Cédric Loiseau en cuisine avec Calliopée, la fille de Claire. Restaurant Les Trois O à Osse-en-Aspe, Béarn.En Charente-Maritime, Cédric a fait deux saisons dans une pizzéria en bord de mer. Claire est tombée amoureuse d’un Camerounais : elle s’est installée à Douala et y a conçu un enfant. À distance, le lien fraternel reste fort. Et puisque Cédric parle volontiers anglais, alors Claire cherche pour lui un job Outre-Manche. Ce sera Amélie restaurant, un établissement de cuisine française situé à Cambridge. Cédric assiste le chef en cuisine avec des collègues brésiliens, hongrois, australiens, chinois.

Angleterre + Cameroun : sans s’en douter, une sœur et un frère qui ont la bougeotte tirent d’une expérience hors-frontière la trame d’un projet commun.

Une pandémie semant la zizanie, en 2021 l’un et l’autre optent pour un retour aux sources. En Charente-Maritime, Cédric seconde sa mère à la pharmacie de Fouras. Claire gère la billetterie à l’office de tourisme. Mais le désir de montagne les tenaille. Les voilà en Vallée d’Aspe début 2022. Par le bouche-à-oreille, ils apprennent que le restaurant Les Trois O est à reprendre à Osse-en-Aspe. Sur place, le coup de cœur est immédiat, d’autant que la cuisine et la salle sont opérationnelles : elles n’attendent que le retour des clients.

Le gîte et le couvert

. . .
Le bar Les Trois O à Osse-en-Aspe, Haut-Béarn.Le 1er juillet 2022, c’est le grand jour : Les Trois O affiche le menu du jour. Cédric met à profit ses années de cuisine à Cambridge. Claire se forme aux desserts, puis fait le service en salle. En dehors des repas ils tiennent le bar, avec une spécialité : le plateau découverte de dix whiskies à déguster en shots (petits verres), et si possible en groupe. En parallèle, ils aménagent leur logement à l’étage. Après une saison prometteuse, Claire et Cédric finalisent la carte 2023 du restaurant : celle qu’ils afficheront bientôt sur la devanture.

Heureux hasard : juste en face, il y a le gîte d'étape Chaneü et ses dix-huit lits, ainsi que le gîte Izarda et ses deux étages qui peuvent accueillir jusqu'à quinze personnes. Le gîte et le couvert : Osse-en-Aspe devient une étape de choix en Vallée d'Aspe.

Informations pratiques :

. . .
Cédric Loiseau en cuisine. Restaurant Les Trois O à Osse-en-Aspe, Vallée d’Aspe en Pyrénées Atlantiques. Les Trois O : 5 rue du Temple, 64490 Osse-en-Aspe, Tél. 06 36 09 97 66
Horaires du midi : de 12 h à 14 h 30 uniquement sur réservation
Horaires du soir : de 19 h à 21 h 30 sauf mercredi et jeudi
Bar ouvert de 17 h à 21 h 30
Café et restaurant avec terrasse extérieure à la belle saison
Possibilité de commander par téléphone et de retirer des plateaux repas sur place. Livraison à domicile pour les personnes âgées qui habitent à Osse-en-Aspe et ne peuvent se déplacer
Les Trois O organise des soirées belote ainsi que des retransmissions de matches comme le Tournoi des Six-Nations en février.

Quelques entrées : aubergines rôties, champignons farcis, carpaccio de Saint-Jacques, salade niçoise avec gésier ou crevettes
Poisson le vendredi et le samedi : truite, saumon, sole, raie, lotte. Poisson cuisiné à la vapeur, au bouillon ou à la poêle selon les cas
Plats chauds : canard, lasagnes aux légumes, poulet basquaise, pâtes carbonara, risotto
Desserts : tarte aux fruits (pomme, poire, citron), charlotte (chocolat, fraise), mousse et fondant au chocolat
Carte de vins.

D'où vient le nom Les trois O ? Osse + Ours + Orts (ours en béarnais).
Accès à la Page Facebook Les Trois O.

* Idée : dévier le GR653 Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle Voie d’Arles par Osse-en-Aspe + construire une passerelle piétonne au Saillet pour enjamber le gave d'Aspe et rejoindre Bedous = dispenser les randonneurs de marcher sur une route départementale. Vers un itinéraire gourmand et bucolique en Vallée d'Aspe ?

La salle du restaurant. Les Trois O à Osse-en-Aspe.

Saveurs gustatives à Osse-en-Aspe,
puis saveurs tactiles à Bedous ?


Les massages bien-être

S’informer • Réserver
tél / 05 47 91 97 21

En Vallée d'Aspe, Pyrénées

S’informer • Réserver
tél / 05 47 91 97 21

Thématiques bien-être

Le sens du toucher Les massages et moi Droit au massage L'album des massages Vallées d'Aspe et Ossau Arts de vivre Bien-être & santé Café science, Café philo Idées

Ouvrons la fenêtre au bien-être
 

Centre de bien-être agréé par la Fédération Française de Massages Bien-Être.


Annuaire des 1 000 praticiennes et praticiens agréés en France : www.francemassage.org.


64490 Bedous, Vallée d'Aspe, au sud de Pau et Oloron-Sainte-Marie, Parc National des Pyrénées, Région Nouvelle Aquitaine.

Bien-être en liberté

Le Corps S’éveille : depuis 2011, les gastronomes en massages du monde ont leur Centre de bien-être agréé.
Centre de bien-être situé à Bedous, en Vallée d’Aspe, Béarn, Pyrénées, département des Pyrénées atlantiques, région Nouvelle Aquitaine. Département des Pyrénées atlantiques : Accous, Anglet, Arette, Bayonne, Bedous, Biarritz, Guéthary, Hendaye, Lacq, Lasseube, Larrau, Laruns, Mauléon-Licharre, Monein, Mourenx,Oloron-Sainte-Marie, Orthez, Pau, Saint-Étienne-de-Baïgorry, Saint-Jean-Pied-de-Port, Saint- Palais, Saint-Jean-de-Luz.
Autres villes situées à proximité du Centre de bien-être : Argelès-Gazost, Lourdes, Tarbes. Cultivons un art de vivre dans les Pyrénées béarnaises, Pyrénées atlantiques, en Région Nouvelle Aquitaine.
Centre de bien-être agréé par la Fédération Française de Massages Bien-Être (FFMBE).
Annuaire national des 1 000 praticiens agréés en France : www.ffmbe.fr.
Le guide des massages du monde : massage Lomi-Lomi, massage Pijat balinais, massage Shiatsu, massage Nuad Boran, massage suédois, massage aux pierres chaudes, relaxation coréenne, massage Ku Nyé, les points de Marma, massage Amma, massage Abhyanga, massage californien, réflexologie plantaire, massage Tui Na, massage Kobido, massage de la femme enceinte, massage Ayurvédique.. Informations sur les massages du monde avec ce lien.

© Formasoft|pro 2024 - tous droits réservés - Mentions légales - Notre corps est notre Maison pour toute notre vie. Avec bienveillance et respect, prenons soin de lui.    

Paiement CB