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Légumes Bio à Accous


À Accous, en Vallée d’Aspe, dans les Pyrénées béarnaises, Babette Casan produit, puis vend des légumes Bio aux restaurateurs et particuliers.

Le jardin de Babette

Poireaux, tomates, physalis… À Accous, en Vallée d’Aspe, un jardin potager vit au rythme des saisons. Un jardin, c’est beau, c’est bon. Babette Casan, maraîchère, y sème sa personnalité.


Le Jardin de Babette a vu le jour le 8 octobre 2018 sur une parcelle privée en culture Bio.Accroupie près d’un plant de choux pommés, Babette Casan retire les mauvaises herbes à la main. À la serre, elle emplit une cagette de tomates mûres à point. Une maraîchère plante, puis cultive une vingtaine de légumes, à la joie de deux restaurateurs locaux et des habitants du vallon.

Le jardin de Babette est né le 8octobre 2018 à Accous sur un espace de 1000m². Une ancienne bergère se reconvertit dans le maraîchage. Elle désire voler de ses propres ailes et rester dans son milieu naturel: la montagne. Un particulier lui loue un terrain à la sortie du village.

Les premiers mois, Babette sème un large éventail de légumes pour repérer les variétés qui se plaisent sur le vallon. Des amis maraîchers l’aident à s’outiller, puis à construire deux serres.

Deux restaurateurs de renom comme clients

En septembre, les haricots verts se récoltent en abondance.Un ans plus tard et après tâtonnements, la production se stabilise: poireaux, tomates, choux, betteraves, blettes, courgettes, haricots verts, carottes, physalis. Derrière sa maison, Babette crée les plants avec graines et engrais Bio. Puis elle les transporte au jardin. La période de pointe arrive en mai: il faut planter 1000m² de terre pour obtenir une belle récolte en été.

Très vite, deux restaurateurs viennent au jardin y faire leur marché: Le Randonneur à Etsaut et l’Auberge des Isards à Aydius. Le samedi matin, le jardin ouvre aux particuliers. Eux-mêmes jardiniers, ils bombardent la maraîchère de questions sur la manière de traiter leurs légumes dont raffolent vers et papillons.

Alors Babette partage son expérience du métier. Savon noir, bicarbonate, ail font le boulot aussi bien qu'un produit issu de l’agrochimie.

La Maire d'Accous propose un second terrain

Sous serre, le moment est venu de récolter les tomates.En été, la canicule donne du souci à Babette. La sécheresse décourage n’importe quel agriculteur. Une maraîchère pare aux aléas du climat. Adapter le système d’irrigation. Acheter un motoculteur plus performant. Il faut aussi plus de place. Coup de chance: Paule Bergés, maire d’Accous, propose à Babette un terrain municipal en plein centre du village.

Et le label Bio ? Babette Casan l’espère en 2020, après deux années de fonctionnement. Pour l’instant, elle est classée en agriculture raisonnée, même si aucun produit phytosanitaire n’a droit de cité sur mille mètres carrés.

Les tomates du jardin potager sont moins calibrées qu’en supermarchés, mais tellement plus savoureuses.Choisir ses légumes au jardin de Babette à Accous, c’est profiter de légumes Bio en circuit court. C'est aussi partager une aventure humaine, jusqu’à suivre une maraîchère parmi choux et carottes pour mieux capter le lien entre l’homme et le végétal. Alors, cuisiner devient source de plaisir toute l’année.

Jardin de Babette à Accous : chemin du Saillet, à l’entrée du village, sur la gauche. De Bedous, tourner à gauche au niveau du café L’Évasion. En arrivant du sud, tourner à droite au même carrefour. Accueil sur place après avoir téléphoné au 07 85 33 11 60.
Passer commande de son panier de légumes : 07 85 33 11 60. Puis retrait des paniers le vendredi.

Les tomates Bio réjouissent les papilles gustatives en Vallée d'Aspe.

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