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Chambres d'hôte L'Espiatet


En Vallée d'Aspe, L'Espiatet est une Maison d'hôtes de cinq chambres. Un jardin donne un supplément d'âme à un lieu de montagne.

Hédonisme en altitude

Bedous, Osse-en-Aspe, Cette, Borce : la Vallée d’Aspe est riche en chambres d’hôtes de qualité, chacune avec leur personnalité. Le Centre de bien-être Le Corps S’éveille partage un coup de cœur avec ses visiteurs : L’Espiatet et son jardin. À 800 mètres d’altitude, la nature a de l’allure. Une Maison d’hôtes aussi.

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4 chambres sont situées au premier étage. Une chambre PMR est située au rez-de-chaussée.Prendre son petit-déjeuner en terrasse. Au premier plan: un jardin de roses. En fond de décor : le massif des Pyrénées. Est-ce un rêve ou une réalité ? À L’Espiatet, en Vallée d’Aspe, un rêve devient réalité. Dans une rencontre subtile entre roses et lavande, un jardin enchante une Maison d’hôtes.

En cuisine, Céline crée un dîner en commençant par le dessert. Il en va de même depuis quinze ans. Pannacotta, tourtière aux pommes, crumble aux framboises donnent le ton. Une enfant du pays arrose un parterre d’hortensias, puis fait mijoter un sauté de veau façon basque avec maestria.

Un visiteur qui aurait débarqué à L’Espiatet avant l’an 2000 aurait vu une ferme à l’état de ruine. Huit années de travaux plus tard, une ancienne grange abrite cinq chambres dont chacune a sa couleur dominante. Toutes ont une vue sur la montagne, côté est ou côté ouest (1). Elles offrent le confort du XXIesiècle avec douche et toilettes séparées.

Le Canada migre en Vallée d'Aspe

...et voici la grange avant sa rénovation en chambres d’hôtes. Photographie prise dans les années 1980.Située sur un sentier de grande randonnée - le GR10, prisé des montagnards -, la Maison d’hôtes respire une histoire de famille. Ici ont vécu les parents et les grands-parents de Céline. À partir de 2003, ses quatre enfants partagent leur dîner avec des randonneurs qui, arrivant de Montréal ou de Manhattan, font étape dans un havre de nature préservé.

Ici débute un bouche-à-oreille : trois amis canadiens murmurent l’adresse à leurs voisins, lesquels posent leur sac à dos l’année suivante, et ainsi de suite au fil du temps. Une chaîne humaine se forme de Montréal à Borce.

À chaque fois, Céline s’immerge dans des histoires humaines. Métiers, souvenirs, passions se partagent autour d’une table où fume une garbure en entrée (2), puis des piquillos, poivrons farcis à la morue avec béchamel et oignons.

Source d'idées

Chaque chambre d’hôtes a une teinte dominante. Ici avec vue côté ouest.À L’Espiatet, un écrivain achève un roman dont il ne restait que la chute à trouver. Quand le regard va et vient d'une rose à un nuage qui flirte avec un pic de montagne, alors l’inspiration revient.

Choisir la Maison d’hôte L’Espiatet à Borce, c’est partir à la rencontre d’une personne qui a le dialogue dans la peau. C’est honorer la mutation d’un espace agricole dont les pierres de pays respirent un récit familial. C’est s’offrir un grand bol de bien-être au cœur des Pyrénées. C’est désirer de tout cœur y retourner.

Maison d’hôte L’Espiatet : Le Biella, 64490 Borce
Tél. 07 50 35 89 13

Chambre avec vue sur les Pyrénées, côté est. 4 chambres d’hôtes au 1er étage + 1 au rez-de-chaussée pour les personnes à mobilité réduite.

Petit-déjeuner avec yaourts et confitures maison.

Chambres avec douche et toilettes séparées.

Un barbecue est à la disposition des visiteurs en terrasse.

Les vins locaux de Jurançon ont leur place sur la table.

Mailis, la fille de Céline, élève des vaches dans l’exploitation agricole voisine. La recette de son fromage en préserve l’onctuosité.

Parc Ours, parc animalier en Vallée d’Aspe, se situe entre le village de Borce et L’Espiatet : visites publiques toute l’année.

(1) Toutes les chambres ont une vue sur la montagne sauf la chambre PMR (personnes à mobilité réduite) située au rez-de-chaussée.

(2) Garbure: soupe à la viande, spécialité béarnaise.

• À savoir : la Vallée d'Aspe dispose d'une gamme d'hôtels tels que l'auberge des Isards à Aydius, l'hôtel-restaurant Les Voyageurs à Urdos, l'hôtel-restaurant Transhumance & Cie à Bedous, l'hôtel-restaurant Le Permayou à Accous.

Un bien-être se vit aux quatre sasions, en montagne.

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En Vallée d'Aspe, Pyrénées

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